Skördesoppa med krutonger och svartvinbärskaka
Vi bjuder denna gång på skördesoppa med krutonger och svartvinbärskaka. Till soppan använde vi bara grönsaker vi själva odlat och som nu är skördemogna. Odlar man andra grönsaker kan man använda...
View ArticleVarm svartvinbärssaft
I år planterade vi en svartvinbärsbuske på den nya delen av vår koloni. Så här första säsongen gav den bara enstaka bär, men hos mina (Sofias) föräldrar brukar det bli mycket och vi kunde även detta år...
View ArticleJulgott
Många av oss förknippar december med helgernas alla dofter och smaker. Saffransbröd, pepparkakornas kanel, nejlika och ingefära, sillens saltsyrliga smak och grönkålens lenhet bakom en kärv fasad. Vi...
View ArticleMiljösmart mat – februarisoppa
Där vi bor har vintern varit ovanligt mild, men lite frusen kan man bli ändå. Då är det gott med en varm soppa. I vårt recept har vi använt rotsaker och lök, vilket är lagringsbara grönsaker som passar...
View ArticleNötsmör
Vi har tidigare skrivit om att ha vegandag en gång per vecka och under årets fasta har vi prövat att vara utan ost (med vissa undantag när vi blivit bjudna). Utmaningen att hitta alternativ till...
View ArticleSallad på vilda växter
Denna tid på året är vi många som spanar efter vårtecken. Hos oss har rabarbern synts ganska länge och förhoppningsvis kan snart sparrisen skymtas. Men för att njuta av vårprimörer behöver du varken...
View ArticleSäsongsmat på vårprimörer
Nu spirar det på allvar i naturen och vi har skördat både odlade och vilda vårprimörer till denna veckas klimatsmarta säsongsmat. Resultatet blev en härligt grön lunch med en isande god efterrätt. Med...
View ArticleVegetarisk sommarmat
Nu när sommaren kommit en bit på väg finns det massor att skörda när man odlar själv och även bra råvaror i mataffären. Utifrån den inspirationen bjuder vi den här veckan på vegetarisk sommarmat. Det...
View ArticleÄta blast från grönsaker
För något år sedan, hörde jag på radion, om en kvinna som var påtagligt besviken på morötterna hon köpte i svenska butiker. De hade ju ingen blast. Själv var hon van vid att använda också denna del av...
View ArticleSurdeg
Ibland när jag står och säljer Vadstena Bröds surdegsbröd får jag kommentarer om att det blivit så trendigt med surdegsbröd. Vissa dagar nöjer jag mig med att le överseende åt detta. Andra gånger...
View ArticleVardagssallad
När du får en sallad som tillbehör till din lunch är sannolikheten hög att den består av tomat, gurka och isbergssallad. Och detta gäller året runt. Hur det kommer sig att vi vant oss vid detta, ofta...
View ArticleKlimatsmart hamburgare och marängtoppad äpplepaj
För det mesta är vi ganska skeptiska till försök att ersätta animaliska produkter med vegetariska rätter som liknar originalen men smakar en smula konstigt och har osunt långa innehållsförteckningar....
View ArticleGratäng på säsongens grönsaker
Nu är det åter dags för en av Bättre Världs menyer. Varmrätten är en gratäng på säsongens grönsaker så här i januari och till efterrätt blir det raw bananglass med rostade hasselnötter och chokladsås....
View ArticleVeganpålägg
Vi har tidigare skrivit om hur vi en dag i veckan enbart äter vegansk mat – alltså väljer en växtbaserad kost. Detta fungerar vanligen utan problem och har givit inspiration att även övriga dagar allt...
View ArticleTre kokböcker för klimatsmart mat
Vi tycker att det är roligt att experimentera i köket och använder inte så ofta kokböcker till vardags. Men ibland behöver även vi inspiration och nya idéer och vid festliga tillfällen kan det vara...
View ArticleTofu – variationsrik och miljöklok
Ofta är vardagen som vegetarian rik på varierande maträtter, smak, doft och upplevelser. Men ibland kör man fast i samma spår och vill, liksom de flesta, testa något nytt. När vi började använda tofu...
View ArticleMajmeny på vilda och tama vårprimörer
Denna tid finns det många härliga primörer att skörda både i det egna landet och mera vilt växande. Idag tipsar vi om en härligt grön majmeny som till övervägande delen är skördad på vår koloni och i...
View ArticleSyra grönsaker
Ända sedan jag fastnade för surdegsbröd har fermenterade (syrade) produkter haft en särskild lockelse. Därför fick kompostering med Bokashi en extra fördel när jag förstod att hushållsavfallet...
View ArticleSurdegspizza med säsongens skörd
Det är inte speciellt ofta vi äter pizza och när vi gör det så blir det gärna egentillverkad. De senaste åren har det inneburit surdegspizza och idag bjuder vi på surdegspizza med säsongens skörd....
View ArticlePlocka och torka nypon
Nu är det på de flesta håll i landet en bra tid att plocka och torka nypon. Nypon, dessa vackert röda c-vitaminbomber, som nästan alla av oss har växande någonstans i närheten. Vi har själva inte...
View Article
